Un magnum de Pétrus sous le sapin

Ariane Brissart est la directrice du département Vins de la maison de ventes aux enchères Tajan. Nous nous sommes récemment entretenus avec elle pour en savoir plus sur les vins et champagnes de premier ordre qui seront proposés pendant les fêtes de fin d'année.

Barnebys : Les vins figurent depuis une cinquantaine d’années au registre des maisons de ventes françaises, quelle est la légitimité de Tajan dans le domaine ?

Ariane Brissart : La première vente de vins en France a été réalisée en 1973 par Tajan, sous le marteau de Maître Ader. Elle avait été organisée sur le thème « Il faut sauver Venise » : la ville italienne ayant eu alors à subir une montée des eaux dévastatrice. Après cet événement initial, les ventes furent récurrentes, mais tenues dans le cadre d’inventaires de successions. En 1997, Jacques Tajan a mis en œuvre l’exceptionnelle Vente Maxim’s à Paris. Le succès fut tel qu’il décida de créer un département dédié « Vins et Spiritueux », sur le modèle anglo-saxon. Aujourd’hui, Tajan se situe dans les cinq premières maisons françaises en matière de ventes aux enchères de grands vins.

Quelles sont les spécificités de la vente des 10 et 11 décembre prochains ? 

Cette vente est exceptionnelle, tant en nombre de bouteilles qu’en qualité de caves.  Nous avons la chance rarissime de proposer 8 000 bouteilles d’un même collectionneur, entre autres. Toutes les régions sont représentées, et la Champagne a la part belle avec 2 000 bouteilles. Cela fait de cette vente une des plus importantes de la maison. On peut citer l’extraordinaire double magnum de Pétrus 1995, la collection de Mouton Rothschild comprenant 450 bouteilles de formats d’une grande rareté (bouteilles, magnum et impérial). Cette vente offre l’opportunité aux collectionneurs d’acquérir des pépites introuvables dans le commerce. D’autre part, les lots 981 à 1002 seront vendus au profit du Master 2 en droit du vin et des spiritueux de Reims.

Qu’en est-il des spiritueux présents dans cette vente ?

De nombreuses pépites seront disponibles. Les collectionneurs aguerris pourront s’offrir des Macallan 1968 (lots 700A, 700B et 700C), un pot Armagnac Chapoulié 1893 (lot 690). Tout le monde peut y trouver son lot : le 703 estimé à 80-100 euros et comprenant un Vieux Calvados et trois Vieilles Bénédictines ferait un merveilleux cadeaux à l’approche des fêtes

Que recommanderiez-vous aux collectionneurs et amateurs à l’approche des fêtes de fin d’année ?

Les Champagnes se prêtent tout particulièrement à la période des fêtes, à déguster par exemple sur un plat durant le Réveillon, à la manière d’un vin. Nous proposons une magnifique sélection de Champagne Krug, le Champagne Ruinart et son Dom Ruinart 1993, 1996, 2002, 2004, 1990, 1996, 1998, 2002, 2004, Laurent Perrier et sa cuvée Grand siècle 1985, 1990, la merveilleuse Cuvée Winston Churchill de la maison Pol Roger en 1996, 2000, 2002, 2006, 2008 sera aussi présente, Gosset et sa cuvée Celebris en 2002, Jacquesson et aussi Philipponnat et son emblématique clos des Goisses 1982, 1986, 1988, 1989, 1990, 2000, se clôturant sur une impressionnante sélection du  Champagne Salon 1976 en magnum.

Quel est le modus operandi de Tajan en termes de conservation et de traçabilité des bouteilles ?

Le schéma est simple et rigoureux : les clients nous appellent pour des inventaires, nous nous rendons sur place pour évaluer les conditions d’entreposage et de conservation des flacons. Température, hygrométrie et traçabilité des bouteilles sont pour nous des éléments fondamentaux, et notre expertise s’applique pleinement dès ces premiers paramètres. Toutes les bouteilles passent dans nos mains, nous les observons attentivement, avant de les mettre en cartons.

Quels conseils de conservation donneriez-vous aux acheteurs qui ne disposeraient pas (encore) d’une cave ?

Si le besoin est porté sur un lieu de stockage pour un nombre de bouteilles n’excédant pas 200, la meilleure des options est de faire l’acquisition d’une Eurocave, l’amateur peut ainsi conserver les flacons à son domicile. Il existe également des lieux dédiés qui proposent aux particuliers des surfaces de stockage : les Crayères de Montquartiers, mais aussi Le Chemin des Vignes, La Cave ou encore, plus inattendu, le Crédit Municipal. Par ailleurs, dans certaines régions (comme la Touraine) des caves de tuffeau sont disponibles à la vente, à des prix allant de 5 000 à 10 000 euros.

Retrouvez tous les lots de Tajan sur Barnebys !