Domaine Allimant-Lugner

Il Crémant de Bourgogne Brut – Domaine Allimant‑Laugner è uno spumante metodo classico prodotto dalla famiglia Allimant-Laugner, storica maison dell’Alsazia con vigneti anche in Borgogna per le cuvée Crémant. Profilo tecnico Denominazione: Crémant de Bourgogne AOC Metodo: Metodo classico (seconda fermentazione in bottiglia) Vitigni tipici: principalmente Chardonnay e Pinot Noir Affinamento sui lieviti: generalmente 12–18 mesi Dosaggio: Brut (zucchero residuo basso) Caratteristiche nel bicchiere Colore: giallo paglierino con riflessi dorati Perlage: fine e continuo Profumi: mela verde, pera, agrumi, fiori bianchi, leggere note di crosta di pane Gusto: fresco, secco, buona acidità, finale pulito e leggermente minerale Abbinamenti Funziona bene con: aperitivi e ostriche crudi di pesce tempura o fritti leggeri formaggi freschi Crémant d’Alsace Rosé Brut – Domaine Allimant‑Laugner Descrizione del vino Spumante rosé metodo classico prodotto in Crémant d’Alsace AOC dalla storica cantina Domaine Allimant‑Laugner, ottenuto da Pinot Noir in purezza. La breve macerazione delle bucce dona al vino il caratteristico colore rosa salmone e aromi di frutti rossi freschi. La spumantizzazione avviene con metodo classico (champenoise) e il vino affina sui lieviti per 12–18 mesi, sviluppando complessità aromatica e una bollicina fine e persistente. Il dosaggio è molto contenuto (circa 4 g/l), mantenendo lo stile secco e fresco. Caratteristiche organolettiche Colore: rosa salmone brillante con perlage fine e continuo Profumo: fragolina di bosco, lampone, piccoli frutti rossi e leggere note floreali Gusto: secco, fresco e teso, con buona acidità e finale elegante e minerale Dati tecnici Vitigno: 100% Pinot Noir Gradazione: circa 12–12,5% vol Affinamento: 12–18 mesi sui lieviti Temperatura di servizio: 6–8 °C Abbinamenti Aperitivo crudi di pesce e sushi crostacei e frittura di pesce carni bianche o dessert alla frutta Stile: rosé elegante, molto fresco e di grande bevibilità, tipico crémant di ottimo rapporto qualità-prezzo.

Estimation:€3

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