2020 Dominio de Casalta: 'Vallejo de Victor' Garnacha...

**VALLEJO DE VÍCTOR · HIGH EXTRACTION & LOW EXTRACTION** **Pepe Rodríguez de Vera** **Two bottles. A single identity. Two radically different ways of interpreting it.** This set brings together two of the most unique expressions of **Vallejo de Víctor**, crafted by **Pepe Rodríguez de Vera**—one of the most distinctive figures sought after by enthusiasts of Spanish cult wines. The concept goes beyond simply acquiring two bottles; it is about **placing them side by side**. "High Extraction" and "Low Extraction" share the same identity yet approach the grape through completely different winemaking techniques. The result allows one to observe the extent to which extraction can alter a wine's concentration, structure, texture, intensity, and overall perception. And that is where the experience truly begins. Opening both bottles at the same time. Pouring them simultaneously. Comparing how they evolve in the glass. Identifying the elements they share and those that set them apart. Discovering how the same raw material can create two different narratives when the winemaking approach changes radically. It is a particularly compelling experience for the inquisitive enthusiast—for those who enjoy the craft of winemaking just as much as the wine itself. **A comparative tasting turned into an experiment.** Furthermore, the signature of Pepe Rodríguez de Vera adds another layer of interest. His career has been built on highly personal, unconventional wines far removed from mass production. These are wines aimed at an audience that seeks uniqueness and values ​​both the bottle's character and the story behind it. That is why this set holds a special appeal for collectors. **These are not merely two different wines; they are two deliberate interpretations of the same idea.** An opportunity to purchase both bottles, open them together, and answer a question that no technical data sheet can resolve: **What really changes when the extraction changes?** The answer lies in the glass. **Producer:** Pepe Rodríguez de Vera **Wine:** Vallejo de Víctor **Expressions:** High Extraction / Low Extraction **Lot:** 2 bottles **Interest:** Cult wines · Collectibles · Comparative tasting · Winemaking experimentation **VALLEJO DE VÍCTOR · ALTA EXTRACCIÓN & BAJA EXTRACCIÓN** **Pepe Rodríguez de Vera** **Dos botellas. Una misma identidad. Dos maneras radicalmente distintas de interpretarla.** Este lote reúne dos de las expresiones más singulares de **Vallejo de Víctor**, elaboradas por **Pepe Rodríguez de Vera**, uno de los nombres más personales y buscados por los aficionados a los vinos de culto españoles. La propuesta no consiste simplemente en adquirir dos botellas. Consiste en **ponerlas frente a frente**. Alta Extracción y Baja Extracción parten de una misma identidad, pero se enfrentan a la uva desde aproximaciones enológicas completamente diferentes. El resultado permite observar hasta qué punto la extracción puede modificar la concentración, la estructura, la textura, la intensidad y la percepción global de un vino. Y ahí comienza el juego. Abrir ambas botellas en la misma ocasión. Servirlas simultáneamente. Comparar su evolución en copa. Buscar qué elementos comparten y cuáles las separan. Descubrir cómo una misma materia prima puede construir dos discursos diferentes cuando cambia radicalmente la manera de trabajarla. Es una experiencia especialmente atractiva para el aficionado inquieto, para quien disfruta de la enología tanto como del vino. **Una cata comparativa convertida en experimento.** Además, la firma de Pepe Rodríguez de Vera aporta un componente adicional de interés. Su trayectoria se ha construido alrededor de elaboraciones personales, poco convencionales y alejadas de la producción masiva. Son vinos destinados a un público que busca singularidad y que valora tanto la personalidad de la botella como la historia que existe detrás de ella. Por eso este lote tiene una particular dimensión de coleccionismo. **No son simplemente dos vinos diferentes. Son dos interpretaciones deliberadas de una misma idea.** Una oportunidad para comprar las dos botellas, abrirlas juntas y responder a una pregunta que ninguna ficha técnica puede contestar: **¿Qué cambia realmente cuando cambia la extracción?** La respuesta está en la copa. **Elaborador:** Pepe Rodríguez de Vera **Vino:** Vallejo de Víctor **Expresiones:** Alta Extracción / Baja Extracción **Lote:** 2 botellas **Interés:** Vinos de culto · Coleccionismo · Cata comparativa · Experimentación enológica

Estimation:€1

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