2018 Pierre Paillard

3x CHAMPAGNE PIERRE PAILLARD – LES PARCELLES BOUZY GRAND CRU “XVII” Bouzy – Grand Cru | Montagne de Reims Vin de Champagne Extra-Brut – Appellation d’Origine Contrôlée Informazioni di etichetta * Champagne Pierre Paillard * A Bouzy – Grand Cru * Les Parcelles Bouzy Grand Cru * XVII * Montagne de Reims * Vin de Champagne Extra-Brut * Appellation d’Origine Contrôlée Tipologia e stile Champagne Extra-Brut da parcella, proveniente dal territorio Grand Cru di Bouzy, nella Montagne de Reims. Vino di impronta territoriale precisa, orientato alla purezza espressiva del terroir e a un profilo secco e teso. Temperatura di servizio 8–10 °C. Abbinamenti gastronomici Champagne Extra-Brut di forte identità gastronomica, adatto a piatti di struttura e sapidità marcata, in particolare: * ostriche e frutti di mare crudi * crostacei alla griglia o al vapore * carpacci e tartare di pesce * piatti di cucina di mare con burro o riduzioni leggere * pollame nobile e carni bianche con preparazioni essenziali * formaggi a pasta dura o stagionati a media intensità * cucina giapponese tradizionale (sushi, sashimi) La bassa dosatura lo rende particolarmente verticale, con maggiore tensione acida e profilo asciutto rispetto a Champagne più dosati, quindi ideale in abbinamenti dove la componente grassa o iodica del piatto viene bilanciata dalla freschezza del vino.

Estimation:€46

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